Caffè Latte
Du liebst die sanfte Verbindung von kräftigem Espresso und cremiger Milch? Dann bist du hier genau richtig!
Der Caffè Latte ist ein echter Klassiker und aus den meisten Cafés nicht mehr wegzudenken. Dieses milde, ausgewogene Kaffeegetränk überzeugt durch seine Cremigkeit und Vielseitigkeit – ideal für den Start in den Tag oder die entspannte Kaffeepause. Doch was macht ihn so besonders, wie bereitest du ihn perfekt zu Hause zu, und was unterscheidet ihn von ähnlichen Getränken wie dem Flat White oder Cappuccino? Wir verraten es dir in diesem Rezept!
Die Geschichte: Vom Frühstücksgetränk zum Café-Star
Der Caffè Latte hat seine Ursprünge in Italien, wo er traditionell als „Caffellatte“ (wörtlich: Kaffee mit Milch) zum Frühstück getrunken wird – meist in einer großen Schale und gemeinsam mit einem Croissant oder Gebäck. Dabei wird der Espresso direkt mit heißer Milch aufgegossen, oft ohne Milchschaum.
Außerhalb Italiens wurde das Getränk vor allem durch amerikanische Coffeeshops populär. In den 1980er- und 90er-Jahren etablierten Cafés wie Starbucks den Caffè Latte in den USA als trendiges Lifestyle-Getränk – oft serviert in großen Bechern, mit aromatisierten Sirupen, Latte Art und individueller Zubereitung. Von dort aus trat er seinen Siegeszug durch die westliche Kaffeekultur an.
Heute ist er weltweit eines der beliebtesten Kaffeegetränke – sowohl im Café als auch in der heimischen Küche. Seine milde, ausgewogene Kombination aus kräftigem Espresso und cremiger Milch macht ihn zum idealen Begleiter für jede Tageszeit.
Was ist ein Caffè Latte eigentlich?
Der Caffè Latte, oft einfach nur Latte genannt, ist ein mildes Kaffeegetränk, das hauptsächlich aus zwei Komponenten besteht:
Einem oder zwei Shots Espresso: Die Basis bildet ein kräftiger Espresso.
Viel heißer Milch: Im Vergleich zu anderen Kaffeegetränken ist der Milchanteil hier deutlich höher.
Einer dünnen Schicht Milchschaum: Der Schaum dient eher als Topping und ist weniger voluminös als beim Cappuccino.
☕ Rezept: – Der sanfte Milchkaffee
Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Equipment: Espressomaschine, Milchaufschäumer oder Dampflanze, großes Glas oder Becher (250–300 ml)
Zutaten:
1–2 Shots Espresso (ca. 30–60 ml)
Ca. 200–250 ml Milch (Vollmilch oder pflanzliche Alternative)
Optional: Kakaopulver oder Sirup zum Verfeinern
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Espresso zubereiten
Bereite einen oder zwei starke Espressi zu – am besten mit einer Espressomaschine oder einem Espressokocher. Für intensiveren Geschmack eignet sich ein doppelter Espresso (Doppio).
2. Milch erhitzen
Verwende frische, kalte Milch. Erhitze sie auf ca. 60–70 °C, entweder im Topf, mit einem Milchaufschäumer oder der Dampflanze deiner Maschine. Die Milch sollte heiß, aber nicht kochend sein.
3. Milchschaum erzeugen
Schäume die Milch leicht auf. Für einen klassischen Caffè Latte brauchst du nur eine dünne Schicht feinen Milchschaums – weniger als beim Cappuccino.
4. Espresso eingießen
Gieße den Espresso in eine große Tasse oder ein Glas (idealerweise 250–300 ml Fassungsvermögen).
5. Milch hinzufügen
Gieße die heiße Milch langsam in die Tasse zum Espresso. So verbinden sich die beiden Komponenten harmonisch.
6. Milchschaum toppen
Gib zum Schluss eine kleine Schicht Milchschaum obenauf.
7. Verfeinern (optional)
Je nach Geschmack kannst du ihn mit etwas Kakaopulver, Zimt oder einem Schuss Vanille-, Haselnuss- oder Karamellsirup verfeinern.
Tipp vom Barista:
Vollmilch ergibt den besten Schaum – cremig, stabil und leicht süßlich.
Verwende Espressobohnen mit wenig Säure, z. B. Arabica-Mischungen.
Gieße die Milch langsam und gleichmäßig ein – das verbessert die Textur und verbindet die Aromen perfekt.
Variationen für jeden Geschmack
Flavored Latte: Mit verschiedenen Sirupen wie Vanille, Karamell oder Haselnuss.
Iced Latte: Espresso und kalte Milch auf Eis – perfekt für warme Tage.
Dirty Chai Latte: Eine Mischung aus Chai Latte und einem Schuss Espresso.
Skinny Latte: Mit fettarmer Milch für eine kalorienreduzierte Variante.
Barista-Tipps für den perfekten Latte
Für viele ist der Latte ein tägliches Highlight. Damit er auch zu Hause gelingt wie vom Profi, hier ein paar essenzielle Tipps:
Die richtige Milch: Für den cremigsten Latte ist Vollmilch ideal. Sie sorgt für einen vollmundigen Geschmack und einen stabilen Schaum. Auch pflanzliche Alternativen wie Hafer-, Mandel- oder Sojamilch funktionieren gut – besonders „Barista“-Editionen sind hierfür hervorragend geeignet.
Die Temperatur: Erhitze die Milch auf maximal 70 °C. Wird sie zu heiß, verliert sie ihren süßen Geschmack und kann anbrennen. Ein Milchthermometer hilft dir dabei, die perfekte Temperatur zu treffen.
Sanftes Eingießen: Gieße die Milch langsam und kontrolliert in deinen Espresso. So vermischen sich die beiden Komponenten optimal und es entsteht eine schöne Verbindung oder bei geübter Hand sogar ein Latte Art-Muster.
Experimentiere mit Bohnen: Die Wahl der Espressobohnen macht einen großen Unterschied. Probiere verschiedene Sorten aus, um dein Lieblingsaroma zu finden – von schokoladig bis fruchtig, je nach Röstung und Herkunft.
Das richtige Equipment: Eine gute Espressomaschine und eine Kaffeemühle sind die Basis. Achte zudem auf ein passendes Milchkännchen, das dir das Aufschäumen und Eingießen erleichtert.
Caffè Latte FAQs
| Fragen | Antworten |
|---|---|
| Was ist ein Caffè Latte? | Ein Caffè Latte ist ein Milchkaffee mit einem Espresso und viel heißer Milch, wenig Schaum. |
| Wieviel Milch kommt hinein? | Etwa 180–220 ml auf einen Espresso – deutlich mehr als beim Cappuccino. |
| Was ist der Unterschied zwischen Caffè Latte und Latte Macchiato? | Beim Caffè Latte wird der Espresso zuerst eingeschenkt, beim Latte Macchiato zuletzt – was zur typischen Schichtung führt. |
| Ist Caffè Latte mild? | Ja, durch die große Menge Milch ist er sehr sanft im Geschmack. |
| Kann ich ihn auch kalt trinken? | Ja, als Iced Latte ist er besonders im Sommer beliebt. |
| Welcher Kaffee eignet sich? | Milder Espresso oder Lungo – kräftige Bohnen verlieren durch die Milch an Bitterkeit. |
| Wie viel Koffein ist enhalten? | Je nach Anzahl der Espressoshots sind ca. 60–130 mg Koffein enthalten. |
| Welche Milch eignet sich am besten? | Vollmilch für cremigen Geschmack, pflanzliche Alternativen (Barista-Edition) funktionieren auch gut. |
Fazit: – Ein sanfter Genuss für jeden Tag
Der Caffè Latte ist ein unkomplizierter und vielseitiger Kaffeeklassiker, der durch seine milde Balance von Espresso und Milch überzeugt. Egal ob pur, mit Sirup oder als Iced Latte – mit diesem Rezept bereitest du deinen Lieblingskaffee ganz einfach zu Hause zu. Probiere es aus und finde deine perfekte Mischung!